ご紹介【ラム・ホゲット・マトン】呼び名の違いと特徴について

〇ラム（生後12ヶ月未満）：やわらかくクセが少ない。初心者におすすめ。
当牧場のラム肉は、放牧を行わず、穀物主体の飼料で丁寧に育てられた「ゼログラス仕上げ」。草を自由に食べる放牧と異なり、管理された環境で育てることで、独特の香りが抑えられ、羊肉特有のクセが少ないのが特徴です。
さらに、肉質はやわらかく、はじめて羊肉を召し上がる方にもおすすめできる、食べやすい味わいに仕上がっています。

〇ホゲット（生後12～24ヶ月未満）：ラムよりコクがあり、マトンよりクセが少ない。通好みの味。
ラム（子羊）とマトン（成羊）の中間にあたる「ホゲット」は、日本ではほとんど流通していない大変希少なお肉です。さらに当牧場では、ホゲットの中でもすべて雌羊のみを厳選して使用。
そのため、オス特有のにおい（雄臭）もなく、クセのない上品な香りと、ラム以上の深い旨みをお楽しみいただけます。
ラムのやわらかさとマトンのコク、どちらの魅力も兼ね備えた“いいとこ取り”の味わいをぜひご堪能ください。

〇マトン（生後24ヶ月以上）：しっかりした旨みと香り。羊肉好きに人気。
ラムに比べて国内流通量が少ない希少な国産マトン肉を使用。松尾めん羊牧場で大切に育てられた成羊の肉は、羊肉ならではの豊かな香りと深いコクが特徴です。
しっかりとした旨みがあり、羊肉好きの方にはたまらない逸品。素材の力強さを活かした、贅沢な味わいをお楽しみください。